日本の野菜とくだものは、まずい。とくにメロンは、ウリに砂糖水を注射したような甘みばかり。季節のない野菜やくだものが多い。（中略）味がないから、ドレッシングやマヨネーズに頼る。消費者、食品業者、農民が、よってたかって、日本の野菜をおかしくした。食べものだけは、ファッション化してはいけません。（後略）」。これは、ケニア在住の栄養研究家が、一時帰国のおり、朝日新聞に書いていた一文です。

　ここで気づかされたのは、こんな分野にまで、自然に逆行して、生命をものとみ、生命を粗末にしている姿があったことです。

　私たちは、飽食といわれる生活の中で、知らない間に、慣らされて、ファッション化した野菜やくだものを食べて、一定基準からはみ出したものを、切り捨てるのに加担していたのです。

「食べるものをファッション化する」ということは、その過程で、一定の基準に合わないものは、切り捨てるのです。ファッション化で必要なのは、流通ルートにのるスマートさであり、一定の姿、形を備えた粒揃（ぞろ）いの品だけです。そこには、味も、香りも、季節感も、消費者もないのです。

　きゅうりやなすは、曲がっていたら問題外。キャベツや白菜は、虫食いの痕（あと）があったら受け入れられないでしょう。ある時、テレビで玉ねぎの選別を放映していたが、一定の穴をくぐらせる手法で、大き過ぎても、小さ過ぎても業者は引き取らないのです。

　切り捨てられるものにも、生命があるのです。人間は食べなければ生きていけません。食べるものをファッション化するということは、人間の我儘（わがまま）を通り越した、傲慢（ごうまん）です。

　曲がったきゅうりも、虫食いの痕のあるキャベツも、また旬には旬のものを、感動をもっていただく。このような生活を通して生命の尊さ、他への思いやりも育ってくるのではないでしょうか。

　世の中に、ムダな生命は一つもないのです。合掌していただこう。
（昭)